■中国茶の入れ方：青茶編 茶壺で淹れる 茶壺（ちゃふう）は素焼きの物が多く、武夷岩茶など焙煎した青茶が美味しく淹れるのに適してます。 茶壺から茶海、茶杯とお湯を入れて、各茶器を温めます。 茶壺に茶葉を入れて、お湯を注ぎます。 蓋をして、茶壺の上からお湯をかけて蒸らします。 茶海にお茶を移します。茶海から茶杯にお茶を注ぎます。 蓋碗で淹れる 蓋碗はそのまま湯呑みの様に直接お茶を飲むことも出来、茶壺の代わりに使ってお茶を淹れる事もできます。 どんなお茶でも淹れられますので、一つあると重宝する茶器です。 蓋碗から茶海、茶杯にお湯を入れて、各茶器を温めます。 蓋碗に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。蓋をずらし、お茶の色を確認して蓋碗の縁と蓋を指で固定しながら、茶海にお茶を移します。茶海から茶杯にお茶を注ぎます。